我是开烧烤店的，有顾客在店里摔倒受伤。我要承担多少责任

顾客在您的烧烤店摔倒受伤，您需要承担的责任比例取决于您作为店家是否尽到了安全保障义务以及顾客自身是否存在过错。
如果烧烤店已尽到合理的安全保障义务，例如地面干燥无油污、通道畅通无障碍物、灯光照明充足且已设置明显警示标识，则可能无需承担责任或仅承担次要责任。
若烧烤店未尽到安全保障义务，比如地面有油渍未及时清理、堆放杂物影响通行、未对湿滑地面设置警示标志等，导致顾客摔倒受伤，那么烧烤店应承担主要或全部赔偿责任。
如果顾客自身存在过错，例如因醉酒、嬉戏打闹、穿着不当（如穿高跟鞋在湿滑地面快速行走）等原因导致摔倒，可根据其过错程度减轻烧烤店的责任。
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顾客在烧烤店摔倒受伤，您应承担的责任可依据相关法律规定来判断。
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定：“宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。”烧烤店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务。若您能证明已采取必要措施确保顾客安全，如及时清理地面油污、设置警示标识等，则无需担责；反之，若因地面湿滑、障碍物未清除等未尽到义务导致顾客摔倒，就需按过错程度承担侵权赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、误工费等合理费用。
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针对顾客在烧烤店摔倒受伤的情况，您可以参考以下实用行动建议来妥善处理。
1、立即救助伤者并保留证据：第一时间查看顾客伤情，必要时协助送医，并及时拍摄现场照片、视频，保留监控录像，记录摔倒位置、地面状况等，这些是后续责任认定的重要依据。
2、主动与顾客沟通协商：待顾客伤情稳定后，主动与其沟通，了解诉求。如烧烤店存在过错，可就赔偿金额进行协商，协商时注意留存沟通记录，避免口头承诺无据可查。
3、检查店内安全隐患并整改：全面检查烧烤店地面、通道、设施等是否存在安全隐患，对发现的油污、障碍物等问题立即整改，防止类似事故再次发生，这也能体现店家积极处理问题的态度。
4、评估是否需要保险介入：如果烧烤店投保了公众责任险，应及时联系保险公司，告知事故情况，咨询理赔流程和所需材料，由保险公司协助处理赔偿事宜。
选择解决方案时，应重点考虑事故责任的明确程度、顾客的实际损失以及协商的可行性，以公平合理的方式解决纠纷。若双方协商无法达成一致，建议您进一步向专业律师咨询，获取法律帮助。
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顾客在烧烤店摔倒受伤，您可能面临以下法律风险，需要提前了解并防范。
1、赔偿金额超出预期的风险。例如，若顾客摔倒导致骨折，需要住院治疗、后续康复，产生的医疗费、误工费、护理费等费用可能较高。如果烧烤店未尽到安全保障义务，需承担全部或主要赔偿责任，可能对店铺的经营资金造成较大压力。
2、因证据不足导致败诉的风险。比如，顾客在烧烤店摔倒后，店家未保留现场监控录像、地面状况照片等证据，顾客起诉后，店家无法证明自己已尽到安全保障义务，法院可能据此判决店家承担全部赔偿责任。